12月20日,2021齊魯大工匠頒獎(jiǎng)典禮暨第二屆山東省全員創(chuàng)新企業(yè)發(fā)布儀式在濟(jì)南舉行。山東文旅酒店集團(tuán)濟(jì)南索菲特銀座大飯店行政總廚張俊民榮獲第四屆“齊魯工匠”稱號(hào)。

張俊民曾先后榮獲省烹飪協(xié)會(huì)最佳行政總廚、2018年泉城濟(jì)南旅游技術(shù)能手、2019年山東省旅游飯店行業(yè)首席技師、山東省飯店行業(yè)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人等榮譽(yù)稱號(hào)。此次榮獲“齊魯工匠”稱號(hào)，張俊民表示將把榮譽(yù)轉(zhuǎn)化為不斷前行的動(dòng)力，進(jìn)一步發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)守正創(chuàng)新、攻堅(jiān)克難，為八方賓客奉上更多美味佳肴，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

近年來，張俊民帶領(lǐng)濟(jì)南索菲特銀座大飯店餐飲團(tuán)隊(duì)緊跟文旅行業(yè)發(fā)展步伐，積極推進(jìn)“優(yōu)秀文化進(jìn)飯店”項(xiàng)目，打造出一系列具有鮮明特色的優(yōu)秀文化產(chǎn)品，如尚魯團(tuán)圓大典、齊魯文化名宴、尚魯好客迎賓宴、荷花養(yǎng)生宴等特色宴席，將傳統(tǒng)文化與飯店產(chǎn)品有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、經(jīng)營方式的創(chuàng)新轉(zhuǎn)換，為飯店行業(yè)推動(dòng)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換作出了突出貢獻(xiàn)，得到了中國旅游飯店協(xié)會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)、濟(jì)南市旅發(fā)委以及行業(yè)內(nèi)其他酒店的高度評(píng)價(jià)和肯定。

一直以來，山東文旅酒店集團(tuán)堅(jiān)持弘揚(yáng)工匠精神，厚植匠心文化，高標(biāo)準(zhǔn)選樹培育工匠人才。在山東文旅酒店集團(tuán)推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的大背景下，濟(jì)南索菲特銀座大飯店成立“張俊民名廚工作室”，加快技能人才培養(yǎng)，鼓勵(lì)美食創(chuàng)新，傳播美食文化。

山東文旅酒店集團(tuán)號(hào)召全體員工，要以齊魯工匠為榜樣，積極踐行勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，不斷激發(fā)創(chuàng)造潛力，煥發(fā)創(chuàng)新熱情，提升技術(shù)技能水平，努力成為有理想守信念、懂技術(shù)會(huì)創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)講奉獻(xiàn)的高技能人才，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出更多貢獻(xiàn)。

（文/于變歌）